Tacos de Frijoles Negros
Los frijoles negros son importantes en la dieta vegetariana por ser una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para reemplazar las proteínas que se obtendrían de fuentes animales. También son ricos en fibra, lo que ayuda en la digestión y puede contribuir a la sensación de saciedad. Además, aportan importantes nutrientes como hierro, magnesio, y vitaminas del complejo B. Su versatilidad en la cocina los hace ideales para una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y, por supuesto, tacos.
Ingredientes para hacer los tacos frijoles negros :
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo (ajusta según tu preferencia de picante)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- Queso fresco desmenuzado (opcional para vegetarianos que consumen lácteos)
- Aguacate, en rebanadas
- Cilantro fresco picado
- Limones cortados en cuartos, para servir
Instrucciones :
- Prepara los frijoles: En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y translúcidos, unos 5 minutos. Incorpora los frijoles negros, el comino y el chile en polvo. Cocina por unos 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Puedes aplastar algunos frijoles con el dorso de la cuchara para obtener una textura más cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas: Mientras los frijoles están en la sartén, calienta las tortillas en otra sartén a fuego medio-alto o directamente sobre la llama si tienes estufa de gas, hasta que estén calientes y ligeramente tostadas.
- Arma tus tacos: Coloca una porción de la mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla caliente. Agrega queso fresco desmenuzado si lo deseas, unas rebanadas de aguacate, un poco de cilantro fresco picado y un chorrito de limón.
¡Y listo! Tienes unos tacos de frijoles negros nutritivos y deliciosos, perfectos para una comida rápida y saludable. Disfruta de esta receta simple pero sabrosa, ideal para cualquier día de la semana.
dejamos otra sugerencia de receta con los frijoles negros