Pasta con salsa de setas saludable

La pasta con salsa de setas saludable no solo es deliciosa, sino que también está cargada de beneficios para tu cuerpo. Aquí te cuento por qué deberías prepararla más seguido:

Beneficios de esta receta

1. Rica en fibra

• Usar pasta integral o de lentejas aporta una gran cantidad de fibra, lo que mejora la digestión, regula los niveles de azúcar en sangre y te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. ¡Adiós a los antojos innecesarios!

2. Baja en grasas saturadas

• Al reemplazar la nata tradicional por una bebida vegetal, esta receta es más ligera y mucho más saludable para el corazón. Ideal si estás cuidando tus niveles de colesterol.

3. Fuente de proteínas saludables

• Si usas pasta de legumbres o añades ingredientes como tofu o garbanzos, aumentas la cantidad de proteínas, necesarias para la reparación muscular y para sentirte con energía.

4. Repleta de antioxidantes

• Las setas contienen compuestos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, lo que puede retrasar el envejecimiento celular y fortalecer el sistema inmunológico.

5. Mejora la salud del cerebro

• Las setas, especialmente las shiitake y portobello, son ricas en vitaminas del grupo B, que son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

6. Baja en calorías

• Aunque es un plato reconfortante, no es pesado. Las setas tienen un contenido calórico muy bajo y la bebida vegetal reduce las calorías en comparación con salsas tradicionales.

7. Apoyo al sistema inmunológico

• Las setas también contienen compuestos como el beta-glucano, que fortalece las defensas naturales del cuerpo, ayudándote a prevenir enfermedades.

8. Versátil y adaptable

• Esta receta se puede adaptar a muchas dietas: vegana, sin gluten, alta en proteínas o baja en carbohidratos. ¡Es una receta inclusiva que beneficia a todos!

9. Promueve la salud ósea

• Si añades perejil fresco o espolvoreas levadura nutricional, sumas calcio y vitamina D a la receta, esenciales para mantener huesos fuertes.

10. Fomenta una alimentación consciente

• Preparar esta receta en casa con ingredientes frescos te ayuda a conectar con lo que comes, reducir el consumo de alimentos procesados y controlar mejor lo que entra en tu cuerpo.

Por qué te sentirás bien al comerla

Este plato no solo nutre tu cuerpo, sino también tu mente. Es una comida que reconforta sin culpas, perfecta para un día en el que necesitas algo cálido, sabroso y saludable. Como dice el dicho: «Eres lo que comes», y esta receta es una gran manera de cuidar tu salud desde dentro.

¿Qué más puedes añadir?

Si quieres potenciar aún más los beneficios:

• Frutos secos triturados: Para grasas saludables.
• Espinacas frescas: Aportan hierro y vitaminas.
• Limón rallado: Para darle frescura y vitamina C.

¡A cocinar y disfrutar de una comida que cuida de ti! 🍄🍝

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de pasta integral o de lentejas (¡más fibra y proteínas!).
• 300 g de setas variadas (champiñones, portobello, shiitake… ¡lo que prefieras!).
• 1 cebolla pequeña, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 200 ml de bebida vegetal sin azúcar (como leche de almendras o de avena).
• 1 cucharada de harina integral o de avena (para espesar).
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 ramita de tomillo fresco (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar.
• Opcional: queso parmesano rallado o levadura nutricional para dar un toque extra.

La Receta

Instrucciones

1. Cocinar la pasta

• En una olla grande, hierve agua con sal.
• Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
• Escurre y reserva un poco del agua de la cocción (aproximadamente 1/2 taza).

2. Preparar la salsa

1. En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
3. Agrega el ajo y cocina un minuto más, sin dejar que se queme.
4. Incorpora las setas troceadas y cocina durante 7-8 minutos hasta que suelten su agua y estén doraditas.
5. Añade la harina y remueve bien para que se mezcle con las setas.
6. Vierte la bebida vegetal poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
7. Sazona con sal, pimienta y, si usas, el tomillo fresco.

3. Unir la pasta y la salsa

• Mezcla la pasta cocida con la salsa en la sartén.
• Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste.
• Cocina todo junto durante 2 minutos para que los sabores se integren.

4. Decorar y servir

• Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
• Opcional: espolvorea queso parmesano o levadura nutricional para un extra de sabor.

Consejos saludables

• Más verduras: Puedes añadir espinacas frescas, calabacín o brócoli a la salsa para más color y nutrientes.
• Proteína extra: Agrega tofu ahumado, pollo a la plancha o garbanzos cocidos para una comida más completa.
• Sin gluten: Sustituye la pasta integral por una versión sin gluten (como pasta de arroz o quinoa).

¡Esta pasta con salsa de setas es perfecta para comer algo delicioso y saludable sin complicarte la vida! Además, puedes personalizarla según tus gustos y dieta. ¿Qué más puedes pedir?

+ Sobre

1. ¿Puedo usar nata en vez de bebida vegetal? Claro, pero la bebida vegetal hace que sea más ligera y saludable.
2. ¿Qué tipo de setas son mejores? Las setas variadas aportan más sabor y textura, pero los champiñones también funcionan perfectamente.
3. ¿Se puede congelar? Sí, pero es mejor hacerlo sin la pasta para que no pierda textura.
4. ¿Cómo hacerla vegana? Usa levadura nutricional en lugar de queso y elige una bebida vegetal.
5. ¿Qué bebida vegetal es mejor? La de avena o almendra sin azúcar son ideales porque tienen un sabor neutro.

¡A disfrutar de esta maravilla en tu próxima comida! 🍝

 

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