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Características de la Agroecologia una Agricultura Más Sana

La agroecología se basa en la producción de alimentos, implementando una mirada integral acerca del ecosistema. Hay muchas etapas para llegar a producir agroecologicamente, quizá la etapa más difícil de transitar sea la transición, una vez que se logra el objetivo, no es necesario el uso de insumos químicos. Esta producción se caracteriza por obtener alimentos mucho más saludables que la agricultura convencional, y a la vez, asegurando rindes que en ocasiones superan a los de la agricultura convencional.

Uno de los principales teóricos de la Agroecología ha sido el investigador chileno Miguel Altieri,1 que trabaja en la Universidad de Berkeley; siendo uno de los fundadores del Centro Latinoamericano de Desarrollo Sustentable (CLADES), marco en el cual se desarrollaron las bases sobre las que se ha ido fundamentado este nuevo enfoque científico.

La agroecología plantea desde su nacimiento la necesidad de un enfoque múltiple, que hace gala de una visión holística, integrando ideas y métodos de varias disciplinas; muy en la línea de la Teoría General de Sistemas que el austriaco Ludwig von Bertalanffy desarrolló, en los años veinte del pasado siglo, para las ciencias biológicas. Es decir, que los procedimientos analíticos de investigación aplicados por las ciencias, de los cuales la agronomía es un claro ejemplo, son en exceso reduccionistas, puesto que tienden a despreciar las interacciones que se producen entre las partes que constituyen el objeto de estudio.

Tal reducción sólo sería posible si no existiesen interacciones, o si éstas fueran tan débiles que pudiésemos despreciarlas por su escasa influencia.

Junto a la visión holística veamos qué otros elementos han colaborado en la gestación de esta ciencia. Según Susanna Hecht,2 la Agroecología incorpora un enfoque de la agricultura más ligado al medioambiente y más sensible socialmente; centrado no sólo en la producción sino también en la sostenibilidad ecológica del sistema de producción.

Respecto a la agronomía clásica en la agroecología se introducen tres elementos que resultan claves: la preocupación medioambiental, el enfoque ecológico y la preocupación social.

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AGRICULTURA ORGANICA COCINA SUSTENTABLE

ESTANCIA MERCEDES AGRICULTURA ORGANICA EN CANAL 13C, CARLOS COCINA SUSTENTABLE

Carlos Cocina Sustentable, muestra a Estancia Mercedes con la practica en marcha del Metodo de Agricultura Orgánica Biointensiva, difundido por Ecology Action y Proyecto Ciesa.

Mas informacion de nuestra huerta orgánica y talleres, en
www.estanciamercedes.cl

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Como cultivar ajo y jenjibre en casa.

El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, debido a que contiene un compuesto llamado alicina, que actúa contra numerosos virus y bacterias, además de su poder antioxidante. El Jengibre es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos otorga muchos beneficios al cuerpo humano.

¿CÓMO CULTIVAR   JENGIBRE?

Hay una idea errónea de que el jengibre es 100% una raíz. En realidad es un rizoma. Piensa en ello como un tallo subterráneo que cava enviando raíces por encima de la línea del suelo con brotes. Es por esto que es tan fácil de cultivar jengibre: cada pequeña perilla de jengibre tiene el potencial de ser la base de una nueva planta de jengibre.
Lo ideal, es que usted tenga una raíz de jengibre que ya posea un rizoma que brotando. Sin embargo, la mayoría de los vendedores del producto suelen arrancar los brotes para que parezca más fresco. Así que haz una búsqueda de todas las raíces de su supermercado y busque alguna que ya tenga algún brote, o parezca que va a brotar por algún punto concreto.
Una vez que hayas seleccionado tu pieza, recorta las zonas que parece que están a punto de iniciar un rizoma porque son la clave para hacer crecer nuevas plantas de jengibre.
Ahora tienes que hacer algún trabajo de preparación. El jengibre requiere muy poco cuidado para crecer en realidad, sólo tienes que darle las condiciones adecuadas para prosperar, ya que es una planta tropical y lo que necesita es disfrutar de temperaturas cálidas y ambientes húmedos. Si estás viviendo lejos de la línea del Ecuador, no te preocupes. Los baños y cocinas son el entorno perfecto del hogar para hacer crecer el jengibre.
Cuando plantes el jengibre, asegúrate de que su rizoma esté mirando hacia arriba para que tenga espacio para crecer.

Asegúrate de que la maceta tenga tierra de muy buena calidad y sea rica en nutrientes. Aparte de eso, asegúrate de que esta no se seque y todo debería ir sobre ruedas.
Después de 10 meses, deberías ser capaz de cosechar la planta. Ten pendiente guardar el rizoma para el siguiente lote. Guarda el jengibre cosechado en un cajón fresco y seco.
Estas pequeñas indicaciones pueden generarle grandes beneficios a la salud de tu familia y a la tuya propia.

¿CÓMO CULTIVAR SU PROPIO AJO?

Aunque el ajo carece de su propio rizoma, sigue siendo muy fácil de plantar y cosechar en tu propia casa. En lugar de buscar un lugar idóneo, todo lo que tiene que hacer con el ajo es esperar.
Si se deja solo, el ajo empieza inevitablemente el crecimiento de su propio pequeño brote verde. En los mercados y supermercados, cuando los ajos tienen brotes estos siempre se encargan de arrancarlos por el mismo motivo, para que parezcan más frescos.

Al plantar ajo, elige el diente que tenga el brote más grande. Simplemente colócalos debajo de 3 pulgadas de tierra. Asegúrate de que el suelo permanece húmedo pero no riegue demasiado! El exceso de agua puede hacer que el ajo se pudra antes de tiempo.
Otro detalle: el mejor momento para el cultivo del ajo es de alrededor de octubre. Debe estar listo para la cosecha de verano, cuando sus hojas se vuelven amarillas.
Después de la cosecha de ajo, debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro para prevenir el crecimiento de moho. Debe durar unos 4 meses.