Pollo y/o Tofu a la parrilla con ensalada de aguacate y espinaca

Pollo y/o Tofu a la parrilla con ensalada de aguacate y espinaca

Pollo a la parrilla con ensalada de aguacate y espinaca, que es baja en hidratos de carbono y perfecta para una comida fitness. Esta receta es sencilla, nutritiva y rica en proteínas y grasas saludables.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (aproximadamente 150-200 g cada una)
• 1 aguacate grande, maduro
• 100 g de espinacas frescas
• 10 tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas como albahaca o cilantro (opcional)

Calorías por ración:

• Aproximadamente 450 kcal por ración.

Número de raciones:

• 2 raciones.

Tiempo de preparación:

• Preparación: 15 minutos
• Cocina: 10 minutos
• Total: 25 minutos

Dificultad:

• Fácil

Instrucciones:

1. Preparar el pollo:
   • Salpimentar las pechugas de pollo. Si lo desea, puede añadir un poco de ajo en polvo para más sabor.
   • Precalentar la parrilla a temperatura media-alta y cocinar el pollo durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y dorado. El tiempo puede variar según el grosor de las pechugas.
   • Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
2. Hacer la ensalada:
   • Lavar las espinacas y los tomates cherry. Cortar los tomates por la mitad.
   • Pelar y cortar el aguacate en cubos.
   • En un bol grande, mezclar las espinacas, el aguacate y los tomates cherry.
   • En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta al gusto para hacer el aderezo.
   • Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para combinar.
3. Servir:
   • Distribuir la ensalada en los platos y colocar encima el pollo a la parrilla cortado en tiras.
   • Si lo desea, puede añadir algunas hierbas frescas picadas para decorar y añadir un toque de frescura.

Esta receta es perfecta para una comida o cena ligera, proporcionando una buena fuente de proteínas y grasas saludables sin exceso de hidratos de carbono.

Para una versión vegetariana de esta receta, una excelente opción para sustituir el pollo sería el tofu firme o el tempeh, ya que ambos tienen una textura que puede imitar la del pollo cuando se cocina adecuadamente y son ricos en proteínas.

Ingredientes alternativos:

• 200 g de tofu firme o tempeh

Instrucciones adicionales para el tofu o tempeh:

1. Preparar el tofu/tempeh:
   • Si opta por tofu, primero exprima el exceso de agua envolviéndolo en toallas de papel y colocando un peso encima durante unos 10-15 minutos. Esto ayudará a que se dore mejor al cocinarlo.
   • Cortar el tofu o tempeh en tiras o cubos.
   • Puede marinar el tofu o tempeh en una mezcla de salsa de soya baja en sodio, aceite de sésamo, ajo en polvo, y un toque de jengibre rallado durante al menos 30 minutos para añadir más sabor.
2. Cocinar el tofu/tempeh:
   • Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva o aceite de coco a fuego medio-alto.
   • Añadir el tofu o tempeh y cocinar hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
3. Seguir las mismas instrucciones para la ensalada:
   • Preparar la ensalada y el aderezo siguiendo los mismos pasos descritos anteriormente.
   • Servir la ensalada con el tofu o tempeh dorado encima.

Esta alternativa no solo es adecuada para vegetarianos, sino que también ofrece una comida nutritiva y equilibrada, manteniendo el perfil bajo en carbohidratos.

Pollo y/o Tofu a la parrilla con ensalada de aguacate y espinaca… Y TE DEJAMOS VARIACIONES A LA PARRILLA EN ESTE VIDEO: