Si buscas una forma sana y sabrosa de desintoxicar tu cuerpo y reducir la inflamación, ¡esta receta de sopa desintoxicante antiinflamatoria es justo lo que necesitas!
Ingredientes:
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata de tomates cortados en dados (14.5 onzas)
- 1 lata de alubias rojas, escurridas y enjuagadas (15 onzas)
- 2 tazas de judías verdes (frescas o congeladas)
- 1 taza de col rizada picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- 6 tazas de caldo vegetal caldo vegetal
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda y transparente, unos 5 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina otros 30 segundos, removiendo constantemente.
- Añade a la olla los tomates cortados en dados (con su jugo) y las alubias rojas escurridas y enjuagadas. Remueve para mezclar.
- Añade las judías verdes, la col rizada picada y las zanahorias picadas a la olla. Mézclalo todo.
- Añade el caldo de verduras, la albahaca seca, el orégano seco y el tomillo seco a la olla. Remueve para mezclar. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego a medio y déjala cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
- Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe unos minutos antes de servirla.
Por qué esta sopa es tan buena:
Esta sopa no sólo es deliciosa, sino que además está repleta de ingredientes antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación del organismo. Veamos con más detalle algunos de estos ingredientes:
- Col rizada:La col rizada es una fuente nutritiva rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. También es antiinflamatoria y puede ayudar a combatir enfermedades como la artritis y las cardiopatías.
- Frijoles verdes:Los frijoles verdes son bajos en calorías pero ricos en nutrientes como fibra, vitaminas y minerales. También contienen quercetina, un flavonoide con propiedades antiinflamatorias.
- Zanahorias:Las zanahorias son ricas en betacaroteno, un antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación de tu cuerpo. También son una buena fuente de vitamina A y fibra.
- Cebollas y ajos:Las cebollas y los ajos tienen propiedades antiinflamatorias y de refuerzo inmunitario. También están repletos de antioxidantes que pueden ayudar a protegerte contra las enfermedades.
- Tomates:Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación de tu cuerpo. También son una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra.
- Alubias:Las alubias son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. También contienen fitoquímicos que pueden ayudar a reducir la inflamación del organismo.
Además de estos ingredientes antiinflamatorios, esta sopa también es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción excelente para cualquiera que desee perder peso o mejorar su salud en general. Prueba esta receta hoy mismo y disfruta de todos los beneficios para la salud que te ofrece esta sopa.