¡El verano ya está aquí y con él, las altas temperaturas que nos invitan a disfrutar de platos frescos y ligeros!
Las cremas frías son una opción excelente para mantenernos hidratados y nutridos sin renunciar al sabor.
Hoy os traigo una receta deliciosa y saludable que es perfecta para cualquier momento del día: la Vichyssoise, una crema fría de puerro que es un clásico de la cocina francesa y que ha conquistado paladares en todo el mundo.
**Vichyssoise: Crema Fría de Puerro**
**Ingredientes:**
– 60 g de mantequilla
– 500 g de puerro (solo la parte blanca)
– 500 g de patata
– 1 l de caldo de pollo
– Sal y pimienta negra molida al gusto
– 200 ml de nata líquida para cocinar
**Modo de preparación:**
1. Comienza limpiando bien los puerros, asegurándote de eliminar toda la tierra y residuos que puedan tener.
2. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade los puerros cortados en rodajas finas. Cocínalos hasta que estén tiernos, pero sin que lleguen a dorarse.
3. Añade las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños, y rehoga todo junto durante unos minutos.
4. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
5. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco antes de triturar con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Pasa la crema por un colador fino para asegurarte de que tenga una textura perfectamente lisa.
7. Añade la nata líquida y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
8. Refrigera la crema durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la crema se enfríe completamente.
**Para servir:**
Sirve la vichyssoise en cuencos individuales y, si lo deseas, puedes añadir un toque de elegancia con unas tiras de jamón tostadas o unas virutas de jamón ibérico por encima, junto con unas hojas de perejil fresco como decoración.
Esta receta no solo es deliciosa y refrescante, sino que también es nutritiva y saludable. Los puerros y las patatas aportan una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales, mientras que la nata añade una textura cremosa sin exceso de calorías.
La vichyssoise es solo una de las muchas opciones de cremas frías que puedes disfrutar este verano. Explora otras recetas como el gazpacho andaluz, la sopa fría de calabacín o el gazpacho de remolacha para variar tu menú y sorprender a tus invitados con platos llenos de color y sabor.
¿Te animas a probar esta receta?
¡Es una forma fantástica de mantenerse fresco y saciado durante los días más calurosos del año! Y recuerda, siempre puedes personalizarla a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos o ajustando la consistencia con más o menos caldo. ¡Buen provecho!
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